Les recettes de la Ferme de Lange

Magret aux poivrons

• 2 poivrons rouges, 2 verts & 2 jaunes
• 2 Magrets de canard UPIGNAC
• 2 oranges
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel & poivre du moulin PEUGEOT

• Epépinez et taillez les poivrons en lanières.
• Cuisez le poivrons dans une sauteuse, avec l'huile, pendant 20 minutes. Salez et poivrez
• Pelez une orange et extrayez les quartiers sans conserver la peau. Reservez dans un bol
• Ajoutez le jus de l'autre orange dans le bol, la sauce soja, 2 cuillères à soupe d'eau, salez, poivrez
• Poêlez les magrets 8 minutes côté peau puis 4 minutes côté chair et reservez au chaud
• Jetez le gras de la sauteuse et réchauffez-y les poivrons. Réservez avec les magrets
• Versez le contenu du bol dans la sauteuse, sur feu moyen-vif et lorsque la moitié du jus s'est évaporé, ajoutez le beurre (froid et coupé en dès) et tournez vivement jusqu'à ce que la sauce lie
• Servez les magrets dans un plat, entourés des poivrons et nappés de la sauce.
• Conseil vin : Mireille & Pierre MANN, Mas de Caprices : Fitou : Oufti. En promo à 6 plus une gratuite.(voir notre page conseils vins).